二八杠娱游戏平台
产品一类
当前位置:主页 > 产品展示 > 产品一类 >
好品牌┃藤桥熏鸡:小镇农民创造的鸡业传奇……
作者:admin发布时间:2020-02-21 23:18

  藤桥与腊月,本无交集,自从藤桥人张卢兄开发传统美食——藤桥熏鸡后,两者就有了关联。

  1983年,30岁的张卢兄不甘心只种4亩责任田,筹资500元,开始利用自家山林养鸡。1988年,创办“卢兄养鸡场”,成为养鸡大户。1996年,张卢兄看准本地传统美食熏鸡这◆◁•个市场,成立了藤桥禽业有限公司。公司成立后,因人手不够,张卢兄想起了在辽宁做生意的两个儿子张海猛、张海永。兄弟俩1992年到辽宁丹东做生意,一年利润达几十万元。但面对父亲◇…=▲的要求,他们当即决定放弃辽宁生意,回到家乡,共同创造他们的鸡业传奇。

  两兄弟回到家后,父亲与◆■哥哥负责生产,弟弟张海永则负责销售。但当时张家的熏鸡知名度还不高,有一次,张海▪▲□◁永带着熏鸡去找一家饭▽•●◆店的采购经理寻找合作机会,等了很久,却因无品牌、名气小而被人打发走。他们意识到,创建自己的品牌太重要了!于是,1999年,张卢兄注册了“藤桥”商标。

  2011年,藤桥禽业有限公司销售额高达3.63亿元。很难想象,一个农民企业在短短22年间能做出如此傲人的成绩。更难以◇•■★▼想象的是,“藤桥”◁☆●•○△熏鸡在年产销800万只的情况下还能保证味道纯正鲜美,一如传统手工精制,其最大的秘诀就是◆●△▼●“留住”腊月。

  在温州藤桥,千百年来,每逢腊月,家家户户△▪▲□△都要做一些熏鸡、熏肉,过年招待客人。由于配方独到,又是利用冷风自然★◇▽▼•风干的腊月,这些熏鸡、熏肉口味非常鲜美。手工精制虽然能保证口感,却难以▷•●大规模生产。另外,腊月就那些天,季节性○▲-•■□太强,更不利于规模生产。如今要工厂化加工,情况就不同了。配好调料,高温杀菌、烘干,固然省事,但做出来的熏鸡肉会粉末化,口味全变了。

  为解决这个难题,藤桥禽业公司遍寻国内外食品工程师,多次去意大利、瑞士、日本求教,终于弄明白:肉制品在低温和流动空气环境中,多种酶异常活跃,将动物蛋白、脂肪分解为多种游离蛋白,发生重组等复杂反应,形成独特美味。温州腊月气温、湿度适于一些特殊的细菌生长,正是这些有益的细菌,让熏鸡拥有独特的美味。现代工艺过高或过低的温度,虽然能杀灭病▼▼▽●▽●菌,却把益菌也杀死了。因此,既要扩大生产又要保持原汁原味,就必须模仿腊月环境。

  藤桥禽业公司从国外引进了用于制药的低温杀菌技术,经过企业自身不断研究、试验▪…□▷▷•和改良,终于将低温杀菌技术直接用于熏鸡加工。2005年,藤桥禽业公司成功建成了仿腊月环境车间,38道工序实现全年全天候生产。有了独家技术、冷干生产、低温杀菌,“藤桥”熏鸡产量越来越大,美味始终如一。

  为了适应新零售趋势,2017年初,在总经理张海猛的带领下,藤桥人围绕“不忘初心,继续•●走精品化熏鸡产业之路”的核心★▽…◇目标,对“藤桥”品牌进行了重新定位。首先对藤桥熏鸡旗舰店重新装修开业,其次对企业信息化系统进行全面升级。在连锁升级上不仅在门•☆■▲头上做了改观,还将原来的企业品牌藤桥牌取下,直接将企业的拳头产品藤桥熏鸡作为了主角和招•□▼◁▼牌,让人一眼就能对企业的主营产品产生关注和兴趣,直接增加消费者体验和互动,从而达到整体营销聚焦的战略目标。同时,在店铺内除销售包装食品新加入现蒸区域,让味蕾的触觉更加深入骨髓。

  通过产品的调整,市场的试水,让藤桥熏鸡的口感保持原来水准的情况下,设计出的新品不管是在视觉、触觉、味觉、听觉上都有所创新,让人惊诧于原来传统的东西也能开出时△▪▲□△尚的花蕾,各连锁店生意异常火爆,传统美食焕发出勃勃生机。

二八杠娱游戏平台

  • 热线:
  • 地址:
  • Copyright © 2002-2017 二八杠娱游戏平台 版权所有

Sitemap | 网站导航 技术支持:二八杠娱游戏平台